Một cách nhanh chóng để diệu tiêu hóa và giữ ấm cho mình trong thời tiết lạnh, đó là nấu cháo hạt sen. Việc sử dụng hạt sen và mung bean cho cháo không chỉ tạo ra một bữa ăn giàu dinh dưỡng mà còn giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu cháo hạt sen thơm ngon và dễ dàng tại nhà.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Trước khi bắt đầu, bạn cần ngâm hạt sen và mung bean qua đêm. Rửa sạch 1/4 cup mung bean và ngâm trong nước lạnh qua đêm hoặc ngâm nhanh trong nước nóng trong vài giờ. Quá trình ngâm giúp hạt sen và mung bean nở ra và tạo ra một hương vị tốt hơn khi nấu chín.
Tiếp theo, rửa sạch 1/2 cup hạt sen khô và ngâm trong nước lạnh qua đêm. Nếu nhiệt độ nhà quá nóng, hạt sen có thể thối và có mùi hơi chua. Hãy nhớ thay nước và để hạt sen trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.
Sau khi ngâm qua đêm, chúng ta đã sẵn sàng nấu hạt sen và mung bean.
Nấu cháo hạt sen
Đầu tiên, hãy chuẩn bị nguyên liệu. Lấy 2 trái đùi gà, bỏ đi các bộ phận không cần thiết như lòng, gan.
Thêm 2 củ hành tây và 4 tép tỏi đã bóc vỏ.
Nước dừa tươi từ 1 quả dừa non hoặc cũng có thể sử dụng nước dừa đóng hộp. Nước dừa tươi làm cho cháo thêm thơm ngon và đặc biệt hơn.
Thêm cả hạt sen, mung bean, thịt gà đã chuẩn bị trước đó vào nồi.
Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn.
Khi đã kết hợp đều các nguyên liệu, đặt 2 trái đùi gà lên mặt nồi và nhấn xuống để đảm bảo chúng ngập dưới nước.
Đậy nắp và xoay nút khóa hơi cấp áp vào vị trí nấu ở áp suất cao. Nhấn nút “Cháo” và để nó nấu.
Nhờ Instant Pot, giờ đây tôi có nhiều thời gian hơn để dành cho gia đình.
Sau khoảng 1 giờ, nồi tự động chuyển sang chế độ “Giữ ấm” trong 32 phút.
Bạn có thể mở nắp nồi và dùng thìa nhỏ để kiểm tra độ chín của hạt sen và mung bean. Nếu chín đủ mềm, bạn có thể tiếp tục.
Món cháo hạt sen đã sẵn sàng! Bạn có thể thưởng thức cháo theo cách riêng của mình.
Bạn có thể thêm gia vị như muối, hành lá thái nhỏ để làm tăng hương vị. Tuy nhiên, tôi thường để cháo một chút nhàm chán để sau này ở bàn ăn, mọi người có thể thêm nước mắm theo khẩu vị riêng.
Thêm gia vị như tiêu xay nhuyễn trước khi thưởng thức (tuỳ chọn).
Hương vị của món cháo này đã đưa tôi trở về tuổi thơ yêu thích của tôi, khi gia đình tôi có một quán cháo chim…
Hãy ấn LIKE và SHARE để ủng hộ tôi!
Cảm ơn bạn đã đọc!