Chào mừng quý vị đến với kênh Trang Thanh Nguyễn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách nấu xôi nghệ tươi và xôi gấc. Đây là hai món ăn truyền thống của Việt Nam, rất ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Cách làm xôi gấc đậu xanh
Đầu tiên, chúng ta cần một quả gấc chín và một ít rượu trắng. Cho rượu trắng vào chung với gấc và bóp đều. Bóp cho đến khi thịt gấc không còn dính vào hạt. Lấy ra một ít gấc vừa đủ dùng.
Tiếp theo, cho một ít nước cốt dừa vào chung và nấu nhỏ lửa cho đến khi sôi. Tắt lửa và để nguội. Sau đó, cho 4 muỗng canh đường vào phần gấc còn lại. Khi đã có nước cốt dừa và đường, tiến hành nấu xôi. Tắt lửa, để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần.
Cách làm xôi nghệ tươi
Đầu tiên, chúng ta cần 30g nghệ tươi. Bạn có thể bỏ bớt vỏ hoặc sử dụng vỏ tùy thích. Tiếp theo, vắt lấy nước nghệ.
Tiếp theo, chúng ta cần 500g nếp và nửa muỗng canh muối. Vo sạch nếp và muối, sau đó chia nếp thành 2 phần. Cho nước vào ngập nếp và thêm nước nghệ vào. Tiếp theo, ngâm nếp khoảng 8-10 giờ tùy theo nếp.
Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, cho gấc vào chung với nếp. Trộn đều để cho nếp thấm vào gấc khoảng 15 phút. Vớt nếp ngâm với nghệ và đặt vào xửng theo từng khóm nhỏ. Cho nước vào 1/3 nồi để xôi không bị nhão và thêm một ít lá dứa.
Phủ khăn ướt lên trên xôi và hấp xôi từ 35-40 phút cho đến khi xôi chín. Sau 30 phút hấp xôi, cho 100ml nước cốt dừa, 4 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Nấu sôi và cho nước cốt dừa và đường đang nóng vào xôi. Chia ra nhiều lần để đảm bảo xôi được ngấm đều.
Sau khi hấp 40 phút, xôi chín và bạn có thể dùng hạt trân châu làm mắt cá cho món xôi của mình thêm hấp dẫn.
Chúc quý vị thành công trong việc nấu một món xôi tuyệt vời và thật ngon miệng!