Chào mừng cô chú anh chị và các bạn đến với món lẩu cá chua cay Thái. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn công thức nấu món lẩu Thái chua chua cay cay thơm ngon. Món ăn này thường xuất hiện trong các buổi tiệc tại miền quê. Với hương vị đặc trưng, lẩu Thái sẽ khiến bạn thích thú và muốn thử ngay.
Nguyên liệu
- Xương ức gà: 2 cánh gà (hoặc có thể thay thế bằng xương heo hoặc nước dừa tươi)
- Rau củ quả: 1/2 quả khóm, 4 quả cà chua
- Nhuyễn: Sả (5 cây), tỏi (1 củ), lá chanh (một ít), rễ ngò (một ít), ớt (một ít)
- Gia vị: Muối, đường phèn (1/3 chén), nước mắm (1/4 chén), tương ớt (2 muỗng canh), sa tế (2 muỗng canh), hạt nêm (1 muỗng canh), bột ngọt (nửa muỗng canh)
Cách nấu
- Rửa sạch xương gà và đun sôi trong 4 lít nước khoảng 30 phút. Vớt ra, rửa lại và giữ lại 4 lít nước lẩu.
- Cắt múi cao của cà chua và băm nhuyễn nửa quả. Cắt khóm thành múi cao và băm nhuyễn nửa quả khóm.
- Phi thơm sả, tỏi, lá chanh, rễ ngò và ớt trong một chút dầu ăn. Sau đó, cho hết nguyên liệu băm nhuyễn vào chảo và phi thơm.
- Vớt ra một nửa số gia vị đã phi để dùng khi ăn. Tiếp tục cho cà chua và khóm vào chảo, xào cùng gia vị đã phi để tạo hương vị thơm ngon.
- Trải qua một quá trình nấu nước lẩu trong 30 phút với lửa nhỏ, nước lẩu Thái sẽ có màu vàng cam đẹp mắt. Vớt ra một nửa số gia vị đã phi để dùng sau.
- Thêm đường phèn, nước mắm, tương ớt, sa tế, muối, hạt nêm và bột ngọt vào nước lẩu. Đun cho gia vị tan hoàn toàn.
- Món lẩu này có thể chứa khoảng 2 nồi lẩu với 4 lít nước lẩu ban đầu. Lượng nước có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Khi chuẩn bị ăn, cho các loại hải sản và rau củ quả vào lẩu để thưởng thức.
Đó là công thức nấu lẩu cá chua cay thơm ngon. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc trưng của món lẩu Thái.